雖然已經收集了很多食譜,
不過剛好看到這篇豐富的食譜就想收集起來想給大家,
其實是因為已經想不出來還可以煮什麼菜了辣,
而且緊接再後的二寶再過不到五個月也快出來囉!
順便充實一下這塊癡呆的腦袋瓜好了!

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採自-窗外有藍天

6個月-

濃白粥
材料:胚芽米2大匙。水200c.c
方法:
1.)胚芽米清洗乾淨,以水浸泡半小時,瀝乾水分。
2.)再加入200c.c水以大火煮至沸騰,調小火煮至呈粥糊狀。

吻仔魚雞湯粥
材料:米1杯。吻仔魚1大匙。雞高湯3杯。薑1片
方法:
1.)事先煮好雞高湯;米清洗乾淨,瀝乾備用,吻仔魚瀘洗乾淨,薑洗淨外皮,切片備用。
2.)取電鍋内鍋,放入雞高湯,吻仔魚,薑片到電鍋,外鍋加1杯水蒸熟。

海苔山藥粥
材料:山藥50公克。海苔粉1/2大匙。米1杯。雞骨高湯3杯
方法:
1.)米清洗乾淨,山藥洗乾淨,削去外皮,切小丁備用。
2.)電鍋内;放入米,山藥丁,雞骨高湯混合,放入電鍋中,外鍋加1杯水,蒸熟放涼,灑上海苔粉即可餵食寶寶。

地瓜小米粥。
材料:地瓜50公克。水6杯
方法:
1.)番薯刷洗乾淨,削去外皮,切小丁,白米與小米清洗乾淨,瀝乾備用。
2.)鍋子倒入6杯水,加入白米,小米,番薯丁,以大火煮至沸騰,調小火繼續煮約30分鐘可熄火。
3.)燜軟後放涼,番薯壓成泥與小米粥調和均勻即可。

南瓜秋葵稀飯
材料:白米1杯。南瓜50公克。秋葵3支。水6杯
方法:
1.)南瓜洗乾淨,削去外皮,切小丁。秋葵以少許鹽搓洗乾淨,去蒂頭,去籽,切小丁。白米淘洗乾淨,瀝乾備用。
2.)鍋子倒入6杯水,加入白米,南瓜丁,以大火煮至沸騰,調小火繼續煮約30分鐘,最後放入秋葵丁煮約10分鐘即可熄火。

鱈魚粥
材料:白米1杯。鱈魚100公克。薑1片。水5杯
方法:
1.)魚肉清洗乾淨,仔細去除魚刺,切細末。白米清洗乾淨,薑洗淨外皮,切片備用。
2.)鍋中加入水5杯,放入白米,鱈魚末,薑片混合,大火煮至沸騰,調小火繼續煮約30分鐘,魚肉與米粒熟軟即可熄火。

鮭魚胚芽米粥
材料:胚芽米1杯。鮭魚50公克。鮮香菇1朵。薑1片。水5杯
方法:
1.)胚芽米清洗乾淨,鮭魚洗乾淨,去除魚皮魚刺,肉切成碎末。新鮮香菇洗淨,去柄切細末。
2.)鍋中加入5杯水,胚芽米,鮭魚末,香菇末,薑片,以大火煮至沸騰,再轉小火煮約30分鐘至胚芽米熟軟。

小白菜金針粥。小白菜4葉。金針5朵。豬骨高湯3杯
方法:
1.)事先燉好豬骨高湯備用。白米淘洗乾淨。小白菜與金針花清洗乾淨,切碎。
2.)電鍋放入白米,小白菜末,金針末,豬骨高湯,放入電鍋中,外鍋加1杯水蒸至米粒熟軟即可。

7個月以上-

材料:豬大骨.........2支。水.............1500cc
作法:
1.將豬大骨2支用清水洗淨
2.先將豬大骨用熱水燙去血水後,用清水洗淨,再和1500cc的水煮滾
3.邊煮邊用濾網撈除湯面浮沫,再轉小火熬煮至湯色變濃,約需1小時(若能熬煮3~4小時,可釋放更多營養素)
4.取出豬大骨,再利用網篩過濾湯汁
5.等湯汁涼後放入冰箱冷藏約1~2小時,等表面凝結後,刮除油脂
6.將湯汁倒入製冰器中,放入冰箱,使之凝固成小塊狀,再放入夾鍊袋中保存
食用法:
冰凍後的高湯塊可以保存1個星期,在需要時取出適當份量,加熱至滾後,即可餵食或做其他變化,如煮粥或拌蔬菜泥等

蔬菜高湯
材料:高麗菜1葉。紅蘿蔔1/4條。洋蔥1/2個。水500cc
作法:
1.高麗菜洗淨,撕成小片,先用熱水燙過備用
2.紅蘿蔔、洋蔥分別洗淨後切小塊,和高麗菜一起放入水中,用中火熬煮至蔬菜變軟,再過濾出蔬菜高湯即完成
食用法:
可直接餵食,或做為其他料理(如粥、蔬菜泥)的基本高湯

蔬菜豬骨高湯
材料:豬肋骨.300公克。乾香菇約6朵。洋蔥1/2個。水1500cc
作法:
1.豬肋骨洗淨後,用熱水燙去血水後,再洗淨備用
2.香菇泡水至軟,洋蔥洗淨,備用
3.將所以材料一起煮滾,轉小火,熬煮至湯汁呈琥珀色,再利用濾網過濾出湯汁即完成
食用法:
可待涼後,做成小冰塊,放入冷凍庫,約可保存1個星期,需要時再取出加熱即可。熬煮過的洋蔥、香菇可以壓或切成泥狀,拌入米、麥粉,也是很有營養的寶寶副食品

雞骨高湯
材料:雞胸骨3付。水1500cc。
作法:
1.雞胸骨洗淨後,用熱水燙去血水後,再洗淨備用
2.將雞胸骨、水一起煮滾,再轉小火熬煮至雞骨用湯匙即可壓碎的程度
3.取出雞骨,過濾出湯汁,待湯汁涼後放入冰箱冷藏約1~2小時,等表面凝結後,刮除油脂即完成
食用法:
可待涼後,做成小冰塊,放入冷凍庫,約可保存1個星期,需要時再取出加熱即可。

鮮魚高湯
材料:虱目魚頭1個(約200公克) 。薑片1小片。水600cc
作法:
1.魚頭洗淨,和薑片、水一起煮,滾後轉小火,再熬煮至魚骨能輕易用筷子剝開的程度,約需1小時
2.等湯汁稍涼後,用細網篩過濾2次後即完成
食用法:
請選購新鮮的魚頭來熬製,做完的鮮魚高湯最好當天食用完畢,以確保新鮮度

香蕉泥
材料:香蕉1/2條
作法:
取1/2條香蕉去皮後,放入碗中,用湯匙壓成泥狀後即可餵食
食用法:
選購香蕉時可選擇表皮有少許黑斑者,表示成熟度高,容易壓成泥狀,口感香滑且無澀味

玉米碎肉粥
材料:玉米粒2大匙。豬絞肉2大匙。白粥(稀)1小碗。
作法:
將所有材料一起煮至熟透即完成
食用法:
需等溫度降至室溫後,再餵食寶寶,以免寶寶燙傷喔!

鮮奶蒸蛋]
材料:鮮奶1杯(240cc) 蛋2個 糖2大匙
做法:蛋打散,將鮮奶略為加熱,微溫時加入打散ㄉ蛋液中,加入糖拌勻,用細網濾過後盛入碗裡.蓋上保鮮膜放入電鍋(外鍋1杯水)蒸好即可.(上面可加玉米粒裝飾)

[雞湯蒸蛋]
材料:蛋2ㄍ 雞湯1杯 鹽1/4茶匙
做法:蛋打散加入鹽和雞湯,用細網過濾後倒入碗中.蓋上保鮮膜放入電鍋(外鍋1杯水)蒸熟即可.

絲瓜蛤蜊粥
材料:胚芽米1杯。絲瓜100公克。蛤蜊肉5個。薑1片。水3杯
方法:
1.)蛤蜊吐沙,洗淨後,以滾水煮沸至殼開,取出蛤蜊肉,切碎末。絲瓜洗淨削去外皮,切細丁。胚芽米淘洗乾淨。
2.)電鍋中加入水,胚芽米,絲瓜,蛤蜊肉,薑片,放入電鍋,外鍋加1杯水,蒸煮至飯熟軟即成。

白蘿蔔干貝粥
材料:胚芽米1杯。白蘿蔔1片。乾干貝1顆。芹菜末1/2大匙。水3杯
方法:
1.)胚芽米清洗乾淨。干貝先以水泡軟,搓成細絲,再切碎。白蘿蔔洗乾淨,削皮切成小丁。芹菜洗淨,切細末。
2.)電鍋放入胚芽米,蘿蔔丁,干貝末,芹菜末混合,放入電鍋中,外鍋加1杯水蒸至米粒熟軟即可。

綠豆仁蓮子粥
材料:白米1/2杯。蓮子10顆。綠豆仁2大匙。水5杯
方法:
1.)蓮子洗淨,去除蓮心。綠豆仁洗淨。白米清洗乾淨備用。
2.)鍋中加入水5杯,放入蓮子,綠豆仁,白米,大火煮至沸騰,調小火燉煮約30分鐘,食材都熟軟即可。
3.)放涼後將蓮子用湯匙背壓碎成泥,與綠豆粥混合均勻。

8個月以上-

[菠菜小魚羹]
材料:菠菜3顆 吻仔魚2兩 鹽1/2茶匙 高湯2杯
做法:1.菠菜洗淨摘除根部,入鍋燙軟(加1茶匙鹽)後,撈出擠乾水分切碎.
2.高湯入鍋燒開,加入鹽巴1/2茶匙調味後加入吻仔魚煮滾.加入菠菜勾
芡即可.

[肝糕雞湯]
材料:豬肝4兩 雞湯2杯 (a)料:鹽1/4茶匙 酒1/4茶匙
做法:豬乾洗淨,放入果汁機加雞湯打碎.倒出用濾網濾除雜質,加(a)料放入
小碗用電鍋蒸10分鐘即可.

[花生奶露]
材料:花生醬4大匙 玉米粉4大匙 (a)料:鮮奶2杯 糖適量
做法:花生醬入鍋慢慢加入牛奶溶解後用小火煮開,玉米粉加水1/2杯調勻後
加入勾芡即可.

[菠菜肉末粥]
材料:瘦肉2兩 菠菜2顆 白飯1碗 吻仔魚3大匙 鹽1茶匙 豬骨高湯3杯
做法:瘦肉切碎加少許醬油太白粉拌勻,菠菜洗淨切碎.白飯加高湯煮成粥,放
入肉末小魚至滾,加鹽調味後加入菠菜煮滾即可.

[芝麻糊]
材料:黑芝麻粉1杯 玉米粉1/2杯 清水1/2杯 (a)料:清水3杯 糖3/4杯
做法:黑芝麻粉與(a)料混合後加熱燒開,玉米粉加清水調勻慢慢淋入鍋內.勾
芡成糊狀即可.

[鮮奶凍]
材料:鮮奶4杯 罐頭水蜜逃1/2個 草莓3個 櫻桃3粒(a)料:白糖1杯 果糖1大匙
做法:糖和果膠混合後慢慢加入鮮奶,加熱至約80度熄火.模型中排列水果後慢
慢倒入鮮奶放涼後冰存即可.

[番薯涼糕]
材料:紅心番薯2條 清水2杯 糖1杯 果膠2大匙
做法:番薯去皮切片蒸熟,清水加番薯用果汁機打碎後煮開.(果膠加水)調勻後
加入,加糖調味即可.

[豆漿凍]
材料:豆漿或米漿3杯 糖1杯 果膠1大匙 清水4杯
做法:豆漿放鍋中加熱後放糖調味,果膠加水混合後加入豆漿用小火煮勻.倒入
模型放涼即可.

桂圓乾糙米粥
材料:白米1/2杯。糙米1/2杯。桂圓乾5朵。水5杯
方法:
1.)糙米與白米清洗乾淨,桂圓乾切成碎末。
2.)鍋中倒入5杯水,加入糙米,白米,桂圓混合均勻,煮至沸騰後,改調小火繼續熬煮約30分鐘,至糙米熟軟。

9個月以上 -

瓠瓜蒸蛋粥。
材料:胚芽米粥1/2碗。瓠瓜50公克 胡蘿蔔1大匙。雞蛋2個
方法:
1.)事先煮好胚芽米粥,磨成泥糊狀備用。將瓠瓜洗淨,削去外皮囊籽,瓜肉以滾水煮熟後切細碎。胡蘿蔔切細丁。雞蛋打勻備用。
2.)將瓠瓜末,胡蘿蔔末,胚芽米粥,蛋液調拌均勻,放入可耐高溫的容器中,以大火蒸約10分鐘,待食材都熟軟即可。

雜菜絲瓜麵線

材料:胡蘿蔔丁:1大匙。木耳末:1大匙。絲瓜:30公克。麵線;:30公克
豬骨高湯200cc。
做法:
1.)事先煮好豬骨高湯,胡蘿蔔洗乾淨,削去外皮,切細丁備用。木耳洗淨,切細末。絲瓜削去外皮,切細絲。麵線;用消毒過的剪刀剪短剪碎備用。(通常我都是用手去把麵線;用短,剪刀不好用)
2.)鍋中倒入豬骨高湯燒熱,加入胡蘿蔔丁,木耳末,絲瓜煮至沸滾,再用小火稍煮片刻待熟軟,最後加入麵線;煮軟即可。

營養價值;
絲瓜有一般絲瓜和澎湖絲瓜,口感不同,皆可拿來運用變換口味,加入胡蘿蔔,木耳可以使營養更豐富,也增加視覺上的色彩,促進寶寶的食欲。

鯛魚芽菜麵線;
材料:鯛魚40公克。豆芽菜20公克。麵線;30公克。薑1片。鮮魚高湯200cc
方法:
1.)鯛魚清洗乾淨,以煮沸的滾水煮熟,取出後仔細挑出魚刺,魚肉切碎。豆芽菜清洗乾淨,瀝乾,切碎。麵線;以消毒過的剪刀剪碎備用。
2.)鍋中倒入高湯加熱,再放入鯛魚末,豆芽菜,麵線;煮至材料都熟軟即可熄火。
營養價值:
鯛魚含有豐富的蛋白質,鈣質,人體必須脂肪酸和維生素等多種營養,可常給寶寶食用。市售分切過的冷凍鯛魚片通常都已除刺,稍作檢查即可安心使用。

牛肉烏龍麵
材料:牛肉絲30公克。A菜2葉。烏龍麵30公克。雞骨高湯200cc
方法:
1.)事先煮好雞骨高湯,牛肉絲以水洗乾淨,瀝乾切小段。A菜洗乾淨,切碎末。烏龍麵切成2公分的小段備用。
2.)將雞骨高湯倒入鍋中燒熱,再加入牛肉絲,A菜末,烏龍麵一起煮至材料熟軟即可。
營養價值:
牛肉含有豐富的鐵質,蛋白質,可以補血,增加活力,如果寶寶可以接受牛絞肉,等牙口發育得更好,可嘗試牛肉絲切短,練習咀嚼能力。

豬肉菠菜烏龍麵
材料:豬肉絲30公克。菠菜1小株。烏龍麵30公克。豬骨高湯200cc
做法:
1.)豬肉絲用水清洗乾淨,切短備用。菠菜清洗後切細末。烏龍麵切成2公分的小段備用。
2.)將豬骨高湯放入鍋中燒熱,再放入豬肉絲,菠菜,烏龍麵一起煮到熟軟即可。
營養價值:
菠菜含有豐富的鐵,鉀,多種維生素與纖維質,對於寶寶很有益處。
菠菜不宜與豆腐類食材同煮,易結合出草酸鈣形成身體結石。


10個月以上-

豆腐帶芽鮮魚麵
材料:豆腐30公克。海帶芽少許。鮭魚丁1大匙。蕎麥麵30公克。鮮魚高湯200cc
做法:
1.)先煮好鮮魚高湯備用。豆腐以冷開水淋洗乾淨,切小丁。鮭魚去皮除刺,切小丁。蕎麥麵以消毒過的剪刀剪成小段備用。
2.)將鮮魚高湯倒入鍋中燒熱,放入豆腐,海帶芽,鮭魚丁,蕎麥麵煮至食材都熟軟,即可熄火。
營養價值:
海帶芽口感柔嫩,好消化,適合寶寶食用,含有豐富的碘,鈣,磷,鐵,鎂,砷,鈉,硫,鋅,銅,錳,鈷,鉻,硒,氟,矽等多種微量元素,可維護甲狀腺機能,利尿消腫,促進發育,烏黑髮絲,促進新成代謝。

香菇芋頭米粉湯
材料:乾香菇1朶。芋頭50公克。米粉50公克。蔥1支。豬骨高湯200cc
方法:
1.)事先煮好豬骨高湯。乾香菇以水泡軟,切碎備用。芋頭刷洗乾淨,削去外皮,切小丁。蔥洗乾淨,切去鬚根,切末。米粉切小段備用。
2.)豬骨高湯倒入鍋中燒熱,放入芋頭丁,香菇末,蔥花煮至沸騰,調小火煮至芋頭熟軟,放入米粉段煮熟即可。
營養價值:
芋頭要煮軟,用湯匙再把芋頭壓平壓散,使溫度散熱出來,以免寶寶燙口。芋頭含有豐富的纖維質,澱粉質,維生素B1,C,鈣,磷,鐵,能幫助寶寶消化,潤腸通便,生津除燥,補氣,強健體力,潤澤肌膚。

水果牛奶粥
材料:哈密瓜1片。香蕉1片。蘋果1片。奇異果1片。白米粥3/4碗嬰兒奶粉90c.c
方法:
1.)先煮好白米粥。哈密瓜,香蕉,蘋果,奇異果各取一些,切碎末備用。
2.)將水果丁,白米粥,沖泡好的配方奶調拌好。

四季豆碎肉粥。
材料:胚芽米粥1/2碗。瓠瓜50公克 敏豆(四季豆)2條。鮮香菇1朵。豬絞肉40公克。水3杯
方法:
1.)四季豆洗乾淨,摘去頭尾,撕去硬筋膜,切成碎末。新鮮香菇洗淨,切成碎末。胚芽米洗乾淨。
2.)電鍋放入胚芽米,敏豆末,香菇末,豬絞肉,水3杯混合,放入電鍋中,外鍋加1杯水蒸至米粒熟軟即可。

菠菜雞肝粥
材料:胚芽米1杯。雞肝45公克。菠菜1小株。薑1片。水3杯
方法:
1.)雞肝洗淨後,切成細末。菠菜洗乾淨,切細末。薑洗淨外皮切片。胚芽米洗乾淨備用。
2.)電鍋放入胚芽米,雞肝末,菠菜末,薑片,水3杯混合,放入電鍋中,外鍋加1杯水蒸至米粒熟軟即可。

豬肉青江菜粥。
材料:胚芽米1杯。青江菜2葉。豬絞肉40公克。雞蛋1個。水3碗
方法:
1.)青江菜洗乾淨,切細末。雞蛋打成蛋液。胚芽米洗乾淨備用。
2.)電鍋放入胚芽米,青江菜,豬絞肉,水3杯混合,放入電鍋中,外鍋加1杯水蒸至米粒熟軟。
3.)煮好後取出在爐火上淋上蛋液,等蛋液凝熟即熄火。

一歲以上-

菜肉餛飩湯
材料:餛飩皮200公克。豬絞肉450公克。四季豆60公克。蒜頭3瓣。海苔絲1大匙。豬骨高湯500cc。鹽適量。香油少許
方法:
1.)四季豆洗淨,切成小段,再切成絲以少許鹽抓勻靜置片刻,擠出水分瀝乾。蒜頭去皮,切末備用。
2.)取一個大碗,將豬絞肉,四季豆,少許鹽,蒜末放入,以同方向持續攪拌至有彈性。每張餛飩皮包入適量菜肉餡,包起來做成一顆顆餛飩(大小可自行決定)
3.)豬骨高湯燒熱,放入餛飩煮熟,撒上海苔絲。淋幾滴香油及可。
營養價值:
四季豆含有維生素A.B1,B2,C,鈣,磷,鐵,醣質等營養成份,能保護眼睛,滋潤皮膚,促進新陳代謝,幫助消化。餛飩皮可買大的也可以買小張的,小餛飩模樣比較可愛,餡料裡的蔬菜可以隨便當季盛產的種類來做變化。

里肌肉絲湯麵
材料:菠菜麵條50公克。秋葵3支。胡蘿蔔絲1大匙。里肌肉絲2大匙。茭白筍1大匙。薑絲少許。雞骨高湯400cc。香油1/4小匙。鹽少許
方法:
1.)先煮好雞高湯。里肌肉絲洗淨,切小段。秋葵洗淨,去蒂頭,切小片。茭白筍去外殼,切短絲。胡蘿蔔去皮,切短絲。薑切細絲備用。
2.)高湯煮滾後,放入秋葵片,茭白筍絲,胡蘿蔔絲,豬里肌肉絲,薑絲,麵條,煮至再

番茄鮮蝦麵
材料:胡蘿蔔麵條50公克。紅番茄1顆。小白菜1小株。鮮蝦仁5尾。草菇3個
蔥1支。豬骨高湯450cc。鹽適量
方法:
1.)先準備好豬骨高湯。紅番茄去蒂頭,洗淨,切碎。小白菜洗淨,切碎。蝦仁挑除腸泥,洗淨瀝乾。草菇洗淨,切小片。蔥洗淨,切段。麵條另外煮熟,撈出備用。
2.)高湯煮沸,放入蔥段,番茄,白菜,蝦仁,草菇煮熟,加熟麵條拌勻,加鹽調味即可熄火。
營養價值:
鮮蝦,番茄,小白菜的組合除了美味,營養也更完整,草菇口感鮮嫩,含有維生素B1,B2,C,蛋白質,醣質,鈣,磷,鐵,菸鹼酸等營養素,能生津潤燥,降低膽固醇,保健心血管機能,幫組消化。
建議:
媽咪們買新鮮,活的蝦回來剝殼,市場的蝦仁都是不新鮮的。

羊肉莧菜炒麵
材料:細拉麵50公克。羊肉片60公克。莧菜50公克。蒜頭1瓣。鹽少許。香油少許
方法:
1.)羊肉片洗乾淨,切短絲。莧菜清洗乾淨,切末。蒜頭去皮,切成細末。麵條先煮熟,撈出切成短段備用。
2.)起一油鍋燒熱,放入蒜末炒香,續加入羊肉絲,莧菜拌炒至出香味,加入煮熟的麵條拌勻,加少許鹽,香油調味即可盛出。
營養價值:
羊肉含有豐富的蛋白質,醣類,維生素A,B1,B2,鈣,磷,鐵,菸鹼酸等營養素,有補氣滋養作用,對於身體的肺,腎,心,胃等內臟都有保健作用,能預防與改善貧血,而且還能讓寶寶皮膚漂亮健康。
莧菜質地軟嫩,很適合作副食品,含有豐富的維生素A,B2,鈣,磷,纖維質等營養素,紅莧菜含鐵質比較高,皆具有清熱潤燥,滋補氣血,幫助消化,潤腸預防便秘等作用。

茄汁義大利肉醬麵
材料:牛絞肉100公克。紅番茄1顆。蘑菇3朵;義大利麵50公克。洋蔥50公克
蒜頭2瓣。番茄醬3大匙
方法:
1.)番茄去蒂頭,洗淨,切碎。蘑菇洗淨,切片。洋蔥和蒜頭去除外皮,切末。義大利麵另以滾水煮熟,撈出後切小段備用。
2.)起油鍋燒熱,倒入番茄醬煮熟,加入洋蔥末,蒜末炒香,再下番茄丁,蘑菇片拌炒片刻,續下牛絞肉拌炒至食材都香熟,做成肉醬。
3.)將煮好的義大利麵加入適量的肉醬拌勻即可。
營養價值:
酸甜香噴的肉醬麵幾乎所有的寶寶都喜歡,加入番茄豐富的茄紅素與牛肉的鐵質,真是充滿活力的一道麵食。絞肉的部分也可以用豬絞肉來製作,添加些豌豆,玉米,顏色更加多彩多姿。

田園野菜蝴蝶麵
材料:豬絞肉60公克。胡蘿蔔末1大匙。蘆筍2支。番茄末2大匙。洋蔥末1大匙
蒜頭1瓣。配方奶60cc。蝴蝶麵10個
方法:
1.)胡蘿蔔削去外皮,切細末。蘆筍洗淨,切小片。番茄去蒂頭,切碎。洋蔥去外皮,切碎。蒜頭去皮,切末。配方奶調好。蝴蝶麵用滾水煮熟,撈起瀝乾備用。
2.)起一油鍋燒熱,放入洋蔥末,蒜末爆香,續下番茄末,胡蘿蔔末,蘆筍,豬絞肉拌炒至食材都熟軟,再加入配方奶燒至濃稠狀,最後把煮熟的蝴蝶麵加入拌勻即可熄火。
營養價值:
此道蔬菜麵營養美味,蝴蝶造型的麵更能讓寶寶開心吃下。如果寶寶喜歡吃起司,此道麵食也可加入起司絲用焗烤的方式來變化。

[干貝冬瓜泥]
材料:冬瓜1片(約半斤) 紅蘿蔔1/3條 干貝2粒 蟹腿肉1/2杯
(a)料:高湯3杯 鹽1/2茶匙
做法:1.冬瓜去皮切片蒸熟後弄碎,紅蘿蔔去皮刨絲.干貝泡軟蒸熟後撕成細絲
,蟹肉用水加1大匙酒川燙後撈出.
2.(a)料燒開後加入所有材料煮滾即可.

[海苔飯捲]
材料:白飯1碗 肉鬆1/2杯 海苔片6張 (a)料:鹽1/4茶匙 白醋1大匙 糖2茶匙
做法:白飯趁熱加(a)料拌勻分成6等份,每份包肉鬆捏成橢圓形再用海苔片包起來即可

一歲半以上 -

[軟煎魚排]
材料:鱈魚一片 紅蘿蔔適量 蛋一個 中筋麵粉1/2杯
(a)料:酒1/2大匙 鹽1/2茶匙 (b)料:高湯1/2杯 鹽1/4茶匙 糖1/2茶匙
做法:1.鱈魚洗淨去皮去骨,加入(a)料醃10分鐘.蛋打散,鱈魚沾麵粉後再沾蛋
汁放入平底鍋煎至酥脆後擺盤.
2.紅蘿蔔加(b)料煮入味後當配菜食用.

[玉米丸子]
材料:絞肉6兩 玉米粒1杯 (a)料:蛋1個 鹽1/2茶匙 太白粉1茶匙
做法:絞肉再用刀剁細加(a)料拌勻後,分成小丸子.沾上玉米粒後放在盤上,中
火蒸8分鐘即可.

[薏仁排骨湯]
材料:排骨半斤 薏仁3兩 薑2片 鹽1/2茶匙
做法:薏仁洗淨浸泡1小時,排骨川燙後洗淨,加水10杯和薏仁小火煮1小時加鹽
調味即可.

[豆仁魚片羹]
材料:魚肉4兩 青豆仁2大匙 玉米粒2大匙
(a)料:蛋白1大匙 鹽1/4茶匙 太白粉1茶匙
(b)料:高湯2杯 鹽1/2茶匙
做法:魚肉洗淨切小片加(a)料醃10分鐘,(b)料燒開加青豆仁和玉米煮滾後加
魚肉同煮至熟即可.

[奶汁薯餅]
材料:馬鈴薯2個 麵包粉1杯 蛋1個 (a)料:鹽1/2茶匙 奶油1大匙
(b)料:奶油1大匙 沙拉油1大匙 麵粉2大匙 奶水1杯 鹽1/4茶匙
做法:1.馬鈴薯去皮切片蒸熟後壓成泥,拌入(a)調味.蛋打散,馬鈴薯泥分小份
做成長狀,先沾蛋汁在沾麵包粉炸至酥脆後裝盤.
2.將(b)中的奶油沙拉油入鍋再放麵粉炒香,加入其他材料拌勻成奶糊.
淋在薯餅上即可.

[蟹肉扒豆腐]
材料:豆腐1小塊 蟹腿肉2兩 蔥2支 薑2片(a)料:酒1/2大匙 胡椒粉少許
(b)料:高湯1/2杯 鹽1/4茶匙 糖1/2茶匙
做法:豆腐切片後略煎後盛出,爆香蔥薑後撈除,放入蟹肉爆炒加(a)調味後
盛出.(b)料燒開放豆腐和蟹肉煮入味,湯汁略為收乾即可.

[杯子小蛋糕]
材料:香草片1片 蛋1個 黃砂糖1/2杯
(a)料:低筋麵粉1杯 小蘇打粉1/4茶匙 泡打粉1/2茶匙
(b)料:沙拉油2大匙 奶水1/2杯
作法:1.(a)料混合過篩.香草片碾碎.蛋打散加入(b)中,和香草粉砂糖拌勻.
2.小杯子內放入模型紙後倒入麵糊8分滿,放入蒸籠大火蒸15分鐘即可.

[蛋豆腐燴蝦仁]
材料:豆腐1小塊 蛋1個 蝦仁2兩 芹菜1支
(a)料:鹽1/4茶匙 清水3大匙(b)料:鹽1/4茶匙 太白粉1//2茶匙
(c)料:高湯1/2杯 鹽1/4茶匙
做法:1.豆腐去掉硬邊後用細網弄碎,拌入打散的蛋加(a)拌勻後以小火蒸10分
2.蝦仁洗淨加(b)略醃,(c)料煮開後放入蝦仁煮熟,黏稠時熄火加芹菜朱
3.取出蒸熟的豆腐澆下蝦仁.芹菜即可.

[水晶蝦凍]
材料:蝦仁15隻 玉米粒3大匙 青豆仁4大匙 番茄醬1大匙
(a)料:高湯1杯 果凍粉2茶匙 鹽1/4茶匙
做法:1.蝦子川燙加酒1大匙小煮後撈出.青豆仁煮熟瀝乾備用.
2.將蝦仁 青豆仁 玉米排入模型中,(a)料小火煮化後到入模型中放涼.
3.食用時扣出低少許番茄醬食用.

[奶油蘑菇湯]
材料:新鮮蘑菇2兩 奶油4大匙 中筋麵粉4大匙 高湯1杯 鮮奶1杯 鹽1/2茶匙
做法:1.蘑菇洗淨切片,奶油入鍋溶解後放入麵粉炒香.微黃時加高湯炒成濃糊
狀再慢慢加入鮮奶炒勻.
2.放入蘑菇煮熟後加鹽調味~待熟軟湯汁黏稠後熄火即可.

[酥皮鮮奶凍]
材料:奶水1/2杯 中筋麵粉1/2杯 蛋2個 太白粉1杯 糖4大匙
(a)料:花生粉1/2杯 細砂糖1/2杯
做法:1.蛋打散加奶水和糖拌勻後加麵粉調至溶解,倒入鍋內小炒至黏稠.
2.模型內抹少許沙拉油後倒入麵糊抹平放涼後入冰箱.
3.奶凍切小塊沾太白粉後放入熱油中炸至酥黃撈出
4.(a)料調勻放入奶凍沾食即可~!!

冬瓜蚌麵

材料:蕎麥麵條50公克。蛤蜊8顆。冬瓜40公克。薑絲少許。雞骨高湯350cc
鹽適量。香油少許
方法:
1.)先煮好雞高湯備用。蛤蜊吐沙洗淨。冬瓜削去外皮,切小塊。薑切絲。蕎麥麵煮熟備用。
2.)將高湯煮沸後,放入冬瓜煮至透明熟軟,再放入蛤蜊,熟麵條,薑絲煮至蛤蜊打開,添加適量鹽,香油調味,即可熄火,將蛤蜊殼去除,蛤蜊肉切碎放回湯麵中。
也可以先把蛤蜊川燙好,去除外殼,把蛤蜊肉切碎,和麵條一起煮熟
營養價值:
蛤蜊有助肝臟機能,增加活力,清熱去濕,生津化痰,加上少量薑絲,湯頭更鮮美,寶寶如果可以接受蛤蜊,可再嘗試鮮蚵。

Posted by 烏小賊 * at 痞客邦 PIXNET 留言(7) 引用(0) 人氣()


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  • 阿珊
  • 好詳細喔~謝謝你的分享,我要打包囉~
  • 不客氣唷!
    又需要請帶走沒關係^^

    烏小賊 * replied in 2010/08/05 18:18

  • 訪客
  • 謝謝大大的分享,我帶走囉~ 感恩^^
  • 訪客
  • 謝謝你的分享..寫的很清楚.對ㄌ你版面的歌可推薦一下嗎..很好聽
  • 蘇珉筑
  • 謝謝您的分享~我帶走囉
  • 訪客
  • 謝謝分享.我帶走摟
  • Tina...
  • 真詳細,借分享唷。。。
  • 訪客
  • 好用心媽咪~打包回家享用^^

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